Los probióticos son microorganismos vivos que se encuentran en los alimentos fermentados y en algunos suplementos y se sabe que proporcionan beneficios para la salud, especialmente en la salud intestinal. Cuando se consumen en cantidades adecuadas, los probióticos pueden colonizar el tracto gastrointestinal y ayudar a mantener un equilibrio saludable de bacterias beneficiosas en el intestino.
Los alimentos fermentados han sido un componente básico de la alimentación humana durante miles de años. El proceso de fermentación implica la utilización de microorganismos, como bacterias y levaduras, para descomponer los azúcares y carbohidratos presentes en los alimentos y producir compuestos beneficiosos, incluyendo enzimas y probióticos.
En la Medicina Funcional, los alimentos fermentados se consideran una fuente importante de nutrientes y compuestos beneficiosos para la salud. Estos alimentos pueden mejorar la digestión y la absorción de nutrientes, reducir la inflamación en el cuerpo, fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades crónicas.
Algunos de los alimentos fermentados más comunes , el chucrut, el kimchi, el kéfir y la kombucha. Estos alimentos contienen probióticos, que son microorganismos vivos que colonizan el tracto gastrointestinal y mejoran la salud del sistema digestivo y el sistema inmunológico.
Se ha demostrado que la salud intestinal afecta la salud general del cuerpo, incluyendo el cerebro, el corazón y el sistema inmunológico.
Los probióticos pueden mejorar la salud intestinal de varias maneras, como por ejemplo:
Mejora de la digestión y absorción de nutrientes.
Estimulación del sistema inmunológico.
Reducción de la inflamación en el cuerpo.
Prevención y tratamiento de la diarrea y el estreñimiento.
Mejora de los síntomas del síndrome del intestino irritable y otras enfermedades intestinales.
Es importante tener en cuenta que no todos los probióticos son iguales y que diferentes cepas de bacterias pueden tener diferentes efectos en el cuerpo.
Los probióticos en los alimentos fermentados pueden ser especialmente útiles para las personas que sufren de enfermedades autoinmunes y también la diabetes y el cáncer. Los estudios han demostrado que la disbiosis, un desequilibrio en las bacterias intestinales, está asociado con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades autoinmunes. Además, los probióticos pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que es importante para la salud del sistema inmunológico. La inflamación crónica puede debilitar el sistema inmunológico y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas como la enfermedad cardíaca, la diabetes y el cáncer.
Los probióticos desempeñan un papel crucial en el sistema inmunológico debido a que ayudan a mantener un equilibrio saludable de bacterias en el intestino, lo que es fundamental para un sistema inmunológico fuerte y efectivo. De hecho, se estima que el 70-80% del sistema inmunológico del cuerpo se encuentra en el intestino.
El consumo regular de alimentos fermentados puede ayudar a restablecer un equilibrio saludable de bacterias en el intestino y reducir el riesgo de enfermedades autoinmunitarias.
Aunque los alimentos fermentados ofrecen muchos beneficios para la salud, es importante tener en cuenta que también pueden contener altos niveles de sodio o azúcar. Por lo tanto, es importante consumirlos con moderación y en el contexto de una dieta saludable y equilibrada.
Si estás interesado en incorporar alimentos fermentados a tu dieta, es importante hacerlo gradualmente para permitir que tu cuerpo se adapte a los nuevos nutrientes y microorganismos. Además, debes asegurarte de comprar alimentos fermentados de alta calidad y de origen confiable para evitar la exposición a toxinas y contaminantes.
Para obtener los beneficios para la salud de los probióticos en los productos fermentados, es importante consumirlos con regularidad, al menos una o dos veces al día. La cantidad y la frecuencia de consumo de productos fermentados dependen de cada persona y de sus necesidades y preferencias individuales.
Habla con tu profesional de la salud o nutricionista para obtener más información sobre cómo puedes incorporar alimentos fermentados a tu dieta y aprovechar sus beneficios para la salud.
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NOTA IMPORTANTE: La Dra Lorena Gaviria comparte toda ésta información con fines educativos pero esto No es recomendación terapéutica para ninguna persona. Cada persona debe ser tratada en su consulta individual y personalizada con su médico tratante. Por tanto el seguimiento de sus indicaciones es responsabilidad individual y no responsabilidad del creador del contenido. Es preciso tener claro que en Medicina Funcional se busca el origen de la enfermedad y no tratar los síntomas.